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脆黄瓜的腌制方法 黄瓜怎么腌制又脆又好吃
食材黄瓜 1根姜 2片蒜 3瓣生抽 30克醋 15克白糖 1勺盐 3克方法/步骤1、腌脆黄瓜,先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。2、将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半,这样更入味。3、先
食材
黄瓜 1根
姜 2片
蒜 3瓣
生抽 30克
醋 15克
白糖 1勺
盐 3克
方法/步骤
1、腌脆黄瓜,先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半,这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中,放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉,将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅,先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了,所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋,这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖,腌出的黄瓜酸甜可口,更好吃。
9、将兑好的汁放在灶上,煮开后晾凉。
10、将晾凉的汁倒入碗中,盖上盖子,或装入玻璃瓶中,放入冰箱中,一天以后,就可以慢慢吃了,吃的时候,把黄瓜捞出来,浇上少许香油,味道更好、更香。
脆黄瓜的腌制方法 扩展
准备用料。黄瓜、盐、冰糖、食用油、花椒、姜、八角、蒜、红辣椒、小米椒、白醋、生抽。
将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条,然后放适量的盐;待黄瓜条杀去多余的水分后,放置到阳台上晾一两天,晒得看起来明显缩水了就可以了;
将蒜切成片,在开水中放入姜块,八角,红辣椒,冰糖,待冰糖消融后,转小火;待刚才熬好的汤汁冷却后,在里面加入蒜片,小米椒,生抽,白醋;
将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中,浸泡五分钟,然后将多余的汤汁到出;待植物油热后放入花椒粒,炸出香味;
待花椒油凉后,倒入刚才浸泡过得黄瓜中,搅拌均匀后,再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中,然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃了。
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