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广东菜谱家常菜做法 广东菜谱家常菜做法图
第一道 白切鸡材料:材料 三黄鸡一只,适量葱段、姜片第一步 三黄鸡洗净对开两片备用第二步 锅内加适量清水,开大火将水烧开。第三步
第一道 白切鸡
材料:材料
三黄鸡一只,适量葱段、姜片
第一步 三黄鸡洗净对开两片备用
第二步 锅内加适量清水,开大火将水烧开。
第三步 水开后倒入适量的黄酒,然后放上蒸格,将葱段和姜片放在蒸格上,再把鸡盖在葱段和姜片上,盖上锅盖中火蒸25分钟即可。
第四步 刀切片,摆盘即可。
第二道 蜜汁叉烧肉
原料:主料:里脊肉600g
调料:叉烧酱100g、蜂蜜50g
第一步 里脊肉洗净擦干水分,用牙签扎一些孔
第二步 放入密封盒,倒入足够的叉烧酱,充分按摩拌匀,放入冰箱腌渍1晚
第三步 烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出
第四步 将肉叉在烤叉上并固定好
第五步 表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜,放入烤箱,旋转烘烤,205度,50分钟
第六步 每隔10分钟,将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜,直至烤完即可
第七步 取出摆盘即可。
第三道 白灼虾
原材料:海白虾500g
辅料:白酒1大勺醋1勺生抽1勺香油适量葱适量姜适量
第一步 虾洗净,减去虾须,去掉虾线,沥干备用
第二步 锅中加入清水加入葱段,姜片和白酒烧开
第三步 水开后放虾灼熟,变红即可
第四步 出锅迅速放入冰水中浸泡
第五步 把葱姜切碎放入碗中,.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。
第六步 灼好的虾蘸着小料食用即可,摆盘即可。
广东菜谱家常菜做法 扩展
一、葱花鸡蛋
准备:葱花若干,鸡蛋几个,香油,味精,盐适量。步骤:把以上原料混合打散,支锅,等花生油熟到八成,放入煎熟即可。
二、西红柿鸡蛋
准备:两个熟透的大西红柿,鸡蛋两到三个,葱花,香油,味精,盐适量。步骤:支锅,放油,八成熟后,放入打散的鸡蛋,煎成饼,然后放葱花,翻炒几下,加入切块的西红柿,熟后加盐,香油和味精等即可。
广东菜谱家常菜做法 扩展
广东炒面作为广东家常菜的招牌,下面小编为你介绍一下。带点台味广东炒面,把面体煎至金黄, 淋上芶欠,酱汁浓郁的滑顺让人一口接一口。
食材
地瓜粉水 适量
三层猪肉切片 适量
蒜末、姜末 适量
大陆妹、鸿喜菇 适量
方法/步骤
1、首先备好材料,配料依自己喜好加入。
2、然后打蛋加入少许的酱油与胡椒粉蛋的数量依面的多寡(因为面体要均匀沾附蛋汁)。
3、将面放入搅拌让面体充分吸收蛋汁(要全部的面都沾附到蛋汁唷)。
4、冷锅下油(开中小火)把面放入整形后开始煎最好用不沾平底锅煎,火勿大~因为有沾蛋液易焦煎约几分钟后,要用锅铲转动一下面体。
5、煎至金黄后翻面,怕难翻用2个锅铲辅助(在煎的同时要从面的边边补上少许油煎)因为面易吸油。
6、在煎面同时,把握时间起另一锅来做酱汁起锅先将猪肉煎至金黄。
7、再加入所有配料,酱汁事先在碗调好再倒入最后勾芡即可。
8、这个炒面真的很简单,只是调味要咸要淡就自己作主了,把面煎香再淋上酱汁就是这简单。
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