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怎么发面做出来的包子馒头又白又软 包子怎么做好吃又软和
想要做出口感白嫩软糯的包子和馒头,需要注意以下几点:1. 选用高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质,可使面团更有弹性和韧性,做出的包子和馒头更白嫩。2. 发酵过程要充分:面团的发酵时间至少要1小时以上,让面团充分发酵,气泡均匀,蓬松柔软。3.
想要做出口感白嫩软糯的包子和馒头,需要注意以下几点:
1. 选用高筋面粉:高筋面粉含有更多的蛋白质,可使面团更有弹性和韧性,做出的包子和馒头更白嫩。
2. 发酵过程要充分:面团的发酵时间至少要1小时以上,让面团充分发酵,气泡均匀,蓬松柔软。
3. 注意蒸的时间:包子和馒头一定要蒸透,但时间也不能过长,否则会变得干硬。
4. 加入适量碱水:适量的碱水可以使面粉中的蛋白质变性,增加面筋的韧性,使包子和馒头更白嫩。
5. 手工揉面必须用力:揉面时,手要用力,揉到面团中出现丝丝的筋花,才能使面筋分子更加紧密,做出来的包子和馒头更有嚼劲。
总之,做出白嫩软糯的包子和馒头需要的是耐心和细心。的确需要一定的技巧和经验,但也需要不断地尝试和改进。
怎么发面做出来的包子馒头又白又软 扩展
1. 面粉:选择高筋面粉或中筋面粉,并要注意筋度,筋度越高面团就会更有韧性,做成的包子或馒头口感更好。
2. 发酵:要让面团充分发酵,发酵时间越长,面筋就会变得更有韧性,口感也会更加松软。可以选择置于温暖的地方,或使用面包机等工具帮助加速发酵。
3. 揉面:揉面时要加入适量的水和油,并不断揉至面团光滑有弹性,这样才能让包子或馒头更加松软。
4. 上锅蒸:将包子或馒头放入沸水中蒸,中途不要打开锅盖,蒸熟后再等待一两分钟,才能打开锅盖取出,这样可以避免热气流失,保证面食的松软度。
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