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广西三月三做的五色糯米饭是怎么做的 五色糯米饭
主料糯米适量。辅料红蓝草适量,干黄花适量,紫苋菜适量,糯米原色适量,黑豆汁适量。1.准备所有材料。2.将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。3.将黄色染汁沥渣倒出备用。4.将红蓝草(紫色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染
主料
糯米适量。
辅料
红蓝草适量,干黄花适量,紫苋菜适量,糯米原色适量,黑豆汁适量。
1.准备所有材料。
2.将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
3.将黄色染汁沥渣倒出备用。
4.将红蓝草(紫色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
5.将紫色染汁沥渣倒出备用。
6.将红蓝草(红色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
7.将红色染汁沥渣倒出备用。
8.将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内,白色为糯米原色放入清水内泡,放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色(红蓝草)、黄色(干黄花)、红色(红蓝草)、黑色(黑豆汁)、梅红色(紫苋菜汁)、白色(糯米原色)]
9.将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
10.依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。(竹匾也是在老家顺手带回来的,虽然很老很旧了,但却是很喜欢,以前的老人都会手编的竹编,但现在少见到了。)
11.起锅放入适量清水,将装有糯米的竹匾架在蒸架上。
12.加盖蒸煮至糯米软糯即可。
广西三月三做的五色糯米饭是怎么做的 扩展
广西三月三做的五色糯米饭做法如下
白米 、 黑米 、 玄米 、 芝麻 、 粟米 、 高粱 、 胡萝卜 、 松子(坚果)
烹饪步骤
步骤1/5
将各种杂粮混合一起,洗净。放水。(水要稍微比单纯的白米要多一些)
步骤2/5
饭开始焖后,准备胡萝卜。切成小粒儿或者直接拿刮刨器切成小片儿有助吸收消化。
步骤3/5
米饭熟后,将胡萝卜放入,盖上盖子放置一分钟。
步骤4/5
抓一把松子放入米饭搅拌。盛入容器。
广西三月三做的五色糯米饭是怎么做的 扩展
主料:糯米250克
辅料:鸡蛋1个, 胡萝卜80克 ,头菜40克 ,香菇5朵 ,腊肠1/2条, 腊肉100克, 葱2棵 ,油适量 ,盐3克
做法:
1.糯米洗净,入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水,下几滴油和盐,煮熟
2.鸡蛋下少许油盐打散,香菇提前泡发洗净切丁,胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁
3.热油炒熟鸡蛋,用锅把鸡蛋捣碎盛出,锅里下少许油下香菇炒出香味
4.下胡萝卜炒软,下腊肠腊肉炒出香味
5.下头菜炒半分钟,至熟,全部食材炒熟盛出,准备葱花
6.煮熟的糯米饭打散,倒入全部配料拌匀,
7.最后倒入葱花拌匀,吃时可以撒上炒熟的花生,更香口
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