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四川蒸渣渣肉的家常做法 四川家常菜做法大全
1、注:渣肉又叫粉蒸肉2、食材用料3、五花肉一斤做两小碗,蒸肉粉适量,姜葱,老抽生抽味精适量,花椒粉,五香粉适量,白糖适量 4、做法步骤:5、步骤 16、买了一斤五花肉,不喜欢吃皮给去掉了,切成超薄片,不要厚,因为很难熟透烂开,蒸肉粉直接买
1、注:渣肉又叫粉蒸肉
2、食材用料
3、五花肉一斤做两小碗,蒸肉粉适量,姜葱,老抽生抽味精适量,花椒粉,五香粉适量,白糖适量
4、做法步骤:
5、步骤 1
6、买了一斤五花肉,不喜欢吃皮给去掉了,切成超薄片,不要厚,因为很难熟透烂开,蒸肉粉直接买,家庭厨房自己做米粉很麻烦
7、步骤 2
8、加了料酒白糖味精,生抽老抽姜葱,花椒粉,五香粉,豆瓣酱
9、步骤 3
10、拌匀腌20分钟入味
11、步骤 4
12、蒸肉粉放碗里,加一点水泡一会
13、步骤 5
14、腌肉结束后把蒸肉粉放一起搅拌,干了就加水,尽量湿润点口感好
15、步骤 6
16、一斤肉能放两碗,只做了一碗
17、步骤 7
18、水开后开始蒸,盖上一个碗,盖上锅盖,网上普遍说40分钟,发现根本不行,肉没烂,后来有空再试了一次放在电饭煲米饭一起蒸,饭熟了,肉没好,也不行,最后试了一次高压锅里放水,放上架子,弄了一个深碗里装肉,深碗放入高压锅水上,水位在深碗的一半,上汽后中火40分钟,关火后焖了一会等气没了开盖,完美肉全烂了,这个粉蒸肉必须肉烂,不然没法吃
19、反正大概小碗半斤肉,至少上汽后高压锅30分钟后关火闷着泄气,大碗一斤肉,至少上汽后高压锅40分钟后焖着泄气,粉蒸肉软烂才好吃
20、步骤 8
21、出锅直接吃吧,葱花没啥必要
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